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吃酸菜能保護(hù)腸道？最新研究：發(fā)酵后的卷心菜是“腸道救星”，關(guān)鍵與微生物在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的多種代謝物的協(xié)同作用有關(guān)
發(fā)酵卷心菜（含實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵、添加益生菌及商用產(chǎn)品）的代謝產(chǎn)物可保護(hù) Caco-2 腸上皮屏障免受炎癥因子破壞，其核心代謝組的協(xié)同作用是關(guān)鍵，為生發(fā)酵食品開發(fā)提供依據(jù)。
Appl Environ Microb：實(shí)錘！醫(yī)院貪圖節(jié)能竟讓洗衣機(jī)成為病原體的藏身所
在德國(guó)波恩大學(xué)的新生兒重癥監(jiān)護(hù)室中，一研究小組發(fā)現(xiàn)13例早產(chǎn)兒的皮膚上攜帶著一種耐抗生素的酸克雷伯菌。令人費(fèi)解的是人們不知道這種細(xì)菌到底來(lái)自何處？為何反復(fù)出現(xiàn)？研究人員對(duì)育嬰保溫箱、與早產(chǎn)兒有過接觸的醫(yī)護(hù)人員進(jìn)行檢測(cè)希望找到感染源，然而檢測(cè)結(jié)果均為陰性。
Appl Environ Microbiol：研究發(fā)現(xiàn)墻紙會(huì)使細(xì)菌和毒素繁殖！
近期，一項(xiàng)來(lái)自法國(guó)的研究表明，壁紙可能導(dǎo)致“病態(tài)建筑綜合癥”。在此次研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，壁紙很可能成為真菌生長(zhǎng)為毒素載體，從而危害人們的健康。
AEM：有益菌幫助女性免受乳腺癌侵襲
刊登在Applied and Environmental Microbiology雜志上的一項(xiàng)研究報(bào)告中，研究人員發(fā)現(xiàn)，有潛力誘發(fā)乳腺癌的細(xì)菌通常存在于癌癥患者的乳腺中；而如果個(gè)體健康乳腺中含有大量的有益細(xì)菌，這些細(xì)菌則會(huì)保護(hù)女性免于癌癥的發(fā)生；相關(guān)研究或可幫助科學(xué)家們利用益生菌來(lái)保護(hù)女性免于乳腺癌的發(fā)生。文章中，研究者Camilla Urbaniak對(duì)經(jīng)歷病灶切除術(shù)、良性（13名女性）或癌變（4
Appl Environ Microbiol：補(bǔ)充益生菌可降低女性患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)
加拿大安大略西部大學(xué)的研究人員通過對(duì)80名乳腺癌或健康女性的乳房組織進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，通過乳房組織中的細(xì)菌種類可評(píng)估女性患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。他們發(fā)現(xiàn)，乳腺癌患者乳房組織內(nèi)大腸桿菌和表皮葡萄球菌水平較高（對(duì)機(jī)體有害，破壞雙鏈DNA的完整性），但乳房組織若存在高濃度的乳酸桿菌和鏈球菌則對(duì)機(jī)體有利。這一發(fā)現(xiàn)證實(shí)人們之前認(rèn)為攝入益生菌酸奶和牛奶等食物可降低女性罹患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。研究結(jié)果發(fā)表在Applied and
APNM：鍛煉可降低大腦中過量谷氨酸的毒性作用
最近，一項(xiàng)發(fā)表于國(guó)際雜志Applied Physiology，Nutrition，and Metabolism上的研究論文中，來(lái)自圭爾夫大學(xué)(university of guelph)的研究人員通過研究發(fā)現(xiàn)，鍛煉或許可以潛在降低大腦中谷氨酸的毒性積累，同時(shí)還可以降低多種大腦障礙疾病的嚴(yán)重型，比如亨廷頓病等。
AEM：乳制品讓益生菌發(fā)揮更大健康效果
益生菌被認(rèn)為對(duì)人類健康有著重要影響。然而，益生菌多半是通過食物、飲料或者其他攜帶益生菌的介質(zhì)進(jìn)入人體的。因此，如果希望通過益生菌來(lái)改善人類健康，那么這些食品或者飲品可能會(huì)有著很大功勞。最新的研究表明，益生菌進(jìn)入人體的方式（食品或者飲品），會(huì)影響益生菌對(duì)人體健康的作用。 加州大學(xué)戴維斯分校的科學(xué)家們，通過為患腸炎小鼠提供益生菌（干酪乳桿菌BL23）的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，通過奶制品一起攜帶益生菌進(jìn)入小鼠的實(shí)驗(yàn)
