Eur J Prev Cardiol：孕妇膳食中植物和动物来源蛋白质摄入量与高血压的关系

高血压是女性心血管疾病（CVD）和过早死亡的头号危险因素。女性和男性在高血压风险和表现方面存在显著差异。一般来说，男性在年轻时患病风险更高，但这种趋势在25岁时会逆转。此外，患有肥胖症、糖尿病或自身免疫性疾病的女性，以及在妊娠期间患有妊娠期高血压或先兆子痫的女性，在年轻时患上慢性高血压的风险更高。在女性中，中年时即使血压正常偏高，也预示着未来高血压和心血管疾病的风险增加。生活方式的改变，包括饮食干预，在高血压的预防和管理中起着至关重要的作用。在饮食因素中，减少盐的摄入可以降低血压，适当的蛋白质摄入也可以减轻高血压。

近年来，蛋白质摄入的类型和来源因其对血压调节的潜在影响而引起了相当大的关注。有证据表明，摄入不同的蛋白质来源可能会对血压水平产生不同的影响。具体地说，植物性蛋白质和动物性蛋白质之间的区别特别令人感兴趣。动物性蛋白质来源，包括肉、鱼、蛋和奶制品，提供了人体所需的所有必需氨基酸，被认为是完整的蛋白质来源。然而，在一些研究中发现，富含动物蛋白的饮食通过对血脂和血压的不利影响而增加CVD的风险，但这在对照试验中尚未得到证实。另一方面，以植物为基础的蛋白质来源，如全谷物，通常含有较低的饱和脂肪，富含纤维和矿物质，并因其潜在的心血管益处而得到认可。近日，心血管领域权威杂志European Journal of Preventive Cardiology上发表了一篇研究文章，研究人员随访了大量人群，探究植物和动物来源的蛋白质摄入量与药物治疗高血压（定义为分娩后90天降压药物使用）发展风险之间的关系。

2004-2008年挪威母亲、父亲和儿童队列研究（MoBa）中招募的女性与挪威处方数据库（2004-2013）相关联，以确定抗高血压药物的使用情况。妊娠前患有高血压的妇女被排除在外，留下59967名母亲进行了分析。在妊娠中期，通过半定量食物频率问卷对饮食进行评估。Cox比例风险分析评估了多变量模型中摄入五分位数的HR和95%CI。

在10年的随访中，共有1480名（2.5%）女性患高血压。乳制品中蛋白质的摄入，尤其是牛奶/酸奶，与高血压呈负相关（最高和最低牛奶/酸奶五分位数的HR: 0.76, 95%CI为0.65, 0.89， p趋势< 0.001）。摄入红肉蛋白与高血压呈正相关（风险比：1.27,95%可信区间为1.07,1.51，p趋势= 0.010）。植物性蛋白质来源未观察到显著相关性。

该研究的结果表明，从乳制品中摄取蛋白质与高血压呈负相关，而从红肉中摄取蛋白质与妊娠后10年内患高血压呈正相关。

原始出处：

Jannike Øyen,et al.Maternal intake of dietary protein from plant and animal sources and development of pharmacologically treated hypertension within 10 years after pregnancy.European Journal of Preventive Cardiology.2025.https://academic.oup.com/eurjpc/advance-article/doi/10.1093/eurjpc/zwaf343/8162316